Montage de l’entremet vanille fruit rouges 🔴 Ganache montée à la vanille 🔴 insert aux fruits rouges 🔴 biscuit amande #entremet #gateauanniversaire #insertfruitsrouges #pastry #pastryart #pastrylife | Tatiana Martins
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Montage de l’entremet vanille fruit rouges 🔴 Ganache montée à la vanil…
2 months ago
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Entremet fruits rouges Génoise : 2 œufs 50 g de farine 50 g de sucre Blanchir les œufs avec le sucre , ça doit doubler de volume, puis ajouter la farine tamisée. Verser la pâte dans le moule carré Cuire 15 min à 180 degrés Démouler tiède et laisser refroidir Mousse fruits rouges 300 de coulis de fruits 4 feuilles de gélatine 300 g de crème liquide 30 % 50 g de sucre Réhydrater la gélatine dans l'eau froide faire chauffer 150 g de coulis de fruits à 50 degrés avec le sucre , ajouter la gélatine ,
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