Recette de conserves de betteraves rouges
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17 févr. 2025
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Simon Auscher on Instagram: "SABLÉ PARMESAN ET GELÉE DE BETTERAVE 250 g de farine 200 g de beurre mou 1 pincée de sel 50 g de parmesan râpé 1 œuf 200 g de betteraves rouges cuites 4 cl d’eau ou de jus de betterave 4 cl de vinaigre de Xérès 1 g d’agar-agar 1 étoile de badiane 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de sumac 1 trait de vinaigre balsamique Mélanger le beurre mou avec le parmesan, le sel et la farine. Ajouter l’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étaler rapidement sur une plaque, filmer et réf
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