Galette des rois 🍓 Découvrez une création unique signée par le talentueux chef pâtissier Damien Pichon : une galette des rois en forme de fraise, au feuilletage inversé, garnie de frangipane vanille et d’un cœur de fruits rouges. Confit de fruits rouges Ingrédients • 250 g de purée de fruits rouges @fruitsrougesandco • 45 g de sirop de glucose • 55 g de sucre semoule • 6,5 g de pectine NH • 30 g de jus de citron jaune Procédé 1. Chauffer la purée de fruits rouges avec le sirop de glucose. 2. Mé
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