Invitation à savourer une salade de lentilles à la ricotta fumée, relevée par des pickles d’oignons rouges maison. Un plat complet idéal à préparer à l’avance, à accompagner d’un pain de campagne ...

Épluchez l’oignon et émincez-le grossièrement. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la. Faites-les suer dans une casserole à feu moyen avec de l’huile. Assaisonnez. Ajoutez les épices et faites-les ...

Trop d’acide va tuer le goût du pétoncle, il ne faut donc pas trop mariner, en temps et en concentration. J’ai la chance d’avoir des pétoncles des Îles-de-la-Madeleine qui ont été surgelés – n’ayez ...

Dans les salades ou les sandwiches, les pickles deviendraient-ils un indispensable ? Qu’ils soient de carottes, de concombres ou d’oignons rouges, ils existent ...

Croque-monsieur au reblochon et jambon truffé ; burger poulet, cheddar et pickles d’oignons rouges ; hot dog « chien chaud » saucisse de bœuf, cornichons et oignons frits… Chez Bocuse, la street food ...