Pour l'harmonie de la soupe de betteraves rouges avec les vins, deux choix qui semblent contradictoires, mais qui sont sur des pistes dominantes dans la betterave rouge et ses aliments complémentaires ...

300 g de farine tout-usage 1 c. à thé (5 ml) de sel 3 œufs entiers à température ambiante 3 c. à soupe (45 ml) de jus de betteraves rouges Au moment de servir, incorporer les pâtes cuites au ragoût et ...

500 g (1 lb) de betteraves rouges, pelées et émincées 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 50 g (3 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre non salé Sel, au goût Dans un grand chaudron, faire ...