Mettre dans une bassine 900 g de sucre par kilo de groseilles avec juste ce qu’il faut d’eau pour le faire fondre. Faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop bouillonnant et très épais. Ajouter les ...

• Faire suer au beurre, les pleurotes et les échalotes, cuire une minute, mouillez avec le vin rouge. • Laissez réduire de moitié, ajoutez le fond brun et la gelée de groseilles. Portez à ébullition.

On les a presque oubliées, mais quand certains remettent la main dessus, c'est une grappe de souvenirs d'enfance qui surgit. Petit rappel pour faire bon usage des groseilles et gadelles. «Vous faites ...