4 betteraves rouges moyennes, cuites, pelées et coupées en dés 4 c. à soupe (60 ml) de beurre en dés ½ tasse (125 ml) de bouillon de volaille Sel et poivre du moulin Dans une casserole, chauffer à feu ...

Le chef Mathieu Cloutier prépare une purée de betteraves rouges qu’il mélange avec du fromage ricotta, des œufs et de la farine. Puis, il roule la pâte en boudin qu’il coupe en gnocchis (Nouvelle ...

Cuire 3 betteraves rouges et 3 betteraves jaunes séparément dans de l’eau salée (commencer la cuisson dans l’eau froide). Éplucher puis tailler 2 betteraves jaunes et 2 betteraves rouges en petits ...

Au moment de l'achat, privilégiez les betteraves de même grosseur pour une cuisson uniforme. Évitez les légumes trop gros et à longues racines. Elles sont souvent fibreuses. 1- Dans une grande ...