- Procéder comme pour une crème anglaise à la vanille en incorporant la farine au mélange sucre-jaunes d'oeufs avant de délayer avec le lait et de faire cuire. Après cuisson, retirer les gousses et ...

1. Réduire les poivrons en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Garnir un tamis de mousseline. Passer assez de jus pour faire 1 1/4 tasse. 2. Mélanger le jus de poivron, les flocons de piments, ...

Et si vos épluchures de pommes devenaient l’ingrédient star d’une gelée maison au lieu de finir à la poubelle ? Cette astuce zéro déchet pourrait bien transformer vos prochains desserts. À chaque ...

Réputé pour ses cidres de glace, le Québec ne laisse pas non plus sa place en matière de cidre de feu, bien que seule une petite dizaine de producteurs d’ici en fabriquent. Le procédé, mis au point au ...

Carpaccio de Skrei de Norvège au citron combawa, fruits rouges en gelée « La fin de l’esprit de clocher » : Jacqueline Galant annonce des règles « plus strictes » pour le financement des ...

Avec l'arrivée de la variété précoce junifer, la saison des groseilles s'ouvre tout juste. Stéphane Decourcelle, président de Fruits Rouges & Co, implantée à Laon dans l'Aisne, connaît bien ce petit ...

Le patron de la société Fruits Rouges du Périgord était jugé au tribunal de Bergerac ce mardi 27 mai. Il est accusé d'avoir collé des étiquettes françaises sur des fruits venus de l'étranger. Des ...

De nouvelles notes investissent les plus belles compositions parfumées de l’automne. Extraits de fraise, de framboise, de cerise ou de mûre … Une variation de fruits rouges captivante qui insuffle à ...