1. Réduire les poivrons en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Garnir un tamis de mousseline. Passer assez de jus pour faire 1 1/4 tasse. 2. Mélanger le jus de poivron, les flocons de piments, ...

- Procéder comme pour une crème anglaise à la vanille en incorporant la farine au mélange sucre-jaunes d'oeufs avant de délayer avec le lait et de faire cuire. Après cuisson, retirer les gousses et ...

Réputé pour ses cidres de glace, le Québec ne laisse pas non plus sa place en matière de cidre de feu, bien que seule une petite dizaine de producteurs d’ici en fabriquent. Le procédé, mis au point au ...

Et si vos épluchures de pommes devenaient l’ingrédient star d’une gelée maison au lieu de finir à la poubelle ? Cette astuce zéro déchet pourrait bien transformer vos prochains desserts. À chaque ...