• Faire suer au beurre, les pleurotes et les échalotes, cuire une minute, mouillez avec le vin rouge. • Laissez réduire de moitié, ajoutez le fond brun et la gelée de groseilles. Portez à ébullition.

Muffin aux pommes (ou à la pomme)? Purée de tomate (ou tomates)? Il n’existe pas de règle absolue, disions-nous dans cette chronique hier. Des ouvrages de référence recommandent le singulier pour les ...

Avec l'arrivée de la variété précoce junifer, la saison des groseilles s'ouvre tout juste. Stéphane Decourcelle, président de Fruits Rouges & Co, implantée à Laon dans l'Aisne, connaît bien ce petit ...

Mettre dans une bassine 900 g de sucre par kilo de groseilles avec juste ce qu’il faut d’eau pour le faire fondre. Faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop bouillonnant et très épais. Ajouter les ...

Muffin aux pommes (ou à la pomme)? Purée de tomate (ou tomates)? Il n’existe pas de règle absolue, disions-nous dans cette chronique hier. Des ouvrages de référence recommandent le singulier pour les ...

On les a presque oubliées, mais quand certains remettent la main dessus, c'est une grappe de souvenirs d'enfance qui surgit. Petit rappel pour faire bon usage des groseilles et gadelles. «Vous faites ...

1. Réduire les poivrons en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Garnir un tamis de mousseline. Passer assez de jus pour faire 1 1/4 tasse. 2. Mélanger le jus de poivron, les flocons de piments, ...

Les substances allergènes proviennent principalement des parfums incorporés dans les formules, mais on en trouve aussi dans les conservateurs. Les molécules susceptibles de provoquer une réaction ...