6 petites betteraves jaunes cuites, pelées et en quartiers 3 c. à soupe (45 ml) de gras de canard ¼ tasse (60 ml) de fond blanc de volaille Sel et poivre du moulin Au fond des assiettes, faire un ...

La chicorée frisée est une laitue croquante et légèrement amère. Elle appartient à la famille des Cichorium, qui inclut d'autres types de légumes-feuilles comme l'endive et le radicchio. Elle apporte ...

Le rouge violacé est en vedette dans cette salade de betteraves, mûres et cassis, marié à l’orange pimpant des clémentines. Une entrée charmante, alliée au crémeux du buffala. Essayez d’éviter les ...

1. Couvrir les betteraves d'eau, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. 2. Porter à ébullition, puis cuire jusqu'à ce qu'un couteau pénètre facilement au coeur des betteraves. 3. Éplucher les ...

Profitez de la saison des betteraves pour les cuisiner à profusion. Que ce soit en salade, en bouchées, en potage ou en trempette, ce légume racine convient à toutes les occasions. Voici une sélection ...

Pour obtenir 360 g (2 tasses) de haricots cuits, dans un bol, placez 150 g (¾ tasse) de haricots blancs secs et couvrez d’eau froide. Laissez tremper 8 heures ou toute une nuit. Rincez et égouttez.

J'adore les betteraves. J'aime particulièrement les faire en salade, avec un peu d'échalote ou de ciboulette, du persil et des petits morceaux de poisson fumé. Ou toutes seules, dans une vinaigrette ...