Cuire 3 betteraves rouges et 3 betteraves jaunes séparément dans de l’eau salée (commencer la cuisson dans l’eau froide). Éplucher puis tailler 2 betteraves jaunes et 2 betteraves rouges en petits ...

500 g (1 lb) de betteraves rouges, pelées et émincées 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 50 g (3 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre non salé Sel, au goût Dans un grand chaudron, faire ...

En salade, en tartare, en carpaccio, en chips ou en smoothie, les betteraves ont toujours la cote. À racines rondes ou longues, de couleurs variées, ce légume-racine est plein de vitamines, potassium ...